PT - Supervisor de Restaurante

Job description

Descrição do emprego

Supervisor de Restaurante – NOVOTEL LISBOA

Missão

Garantir a gestão diária das operações de F&B, assegurando a qualidade do serviço, satisfação do cliente, organização da equipa e cumprimento dos procedimentos definidos.

Principais Responsabilidades

• Coordenar e supervisionar diariamente as operações de Restaurante, Bar, Pequeno-Almoço e Banquetes/Eventos.
• Garantir a correta abertura, preparação, funcionamento e fecho dos diferentes pontos de venda.
• Elaborar e gerir os horários da equipa, garantindo uma adequada cobertura da operação de acordo com ocupação, eventos e volume de negócio.
• Distribuir tarefas e organizar a equipa durante os diferentes serviços.
• Realizar briefings operacionais e garantir uma comunicação eficaz entre Sala, Cozinha e restantes departamentos.
• Garantir o cumprimento dos standards de serviço e procedimentos operacionais do hotel.
• Acompanhar ativamente o serviço e assegurar elevados níveis de satisfação do cliente.
• Gerir reclamações e situações operacionais, garantindo uma resolução rápida e adequada.
• Garantir o cumprimento dos procedimentos de HACCP, higiene e segurança alimentar, incluindo os respetivos registos.
• Supervisionar os procedimentos de caixa, POS e fechos diários.
• Controlar stocks operacionais, consumos, desperdícios e apoiar a realização de inventários.
• Garantir a correta utilização, conservação e organização dos equipamentos e materiais de F&B.
• Acompanhar, formar e desenvolver os elementos da equipa, promovendo elevados padrões de desempenho.
• Reportar ocorrências, necessidades e oportunidades de melhoria ao Diretor de F&B.
• Apoiar diretamente o Diretor de F&B na gestão diária do departamento e implementação dos planos de ação.
• Assumir a responsabilidade operacional do departamento na ausência do Diretor de F&B.

Qualificações

Perfil

• Experiência em funções de supervisão/chefia em F&B, preferencialmente em hotelaria.
• Capacidade de liderança, organização e gestão de equipas.
• Forte orientação para o cliente e qualidade de serviço.
• Conhecimentos de HACCP e controlo operacional de F&B.
• Capacidade de decisão e resolução de problemas.
• Português e inglês.
• Flexibilidade e disponibilidade para trabalhar por turnos.

Descrição da empresa

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